Чашушули, грузинское блюдо, вкус которого забыть невозможно!
Добрый день друзья!
Попробовав однажды, вы захотите делать это ещё и ещё.
На первый взгляд, всё просто - тушёная говядина с овощами. Однако, вкус этого пряного блюда абсолютно особый и неподражаемый. Узнайте все секреты приготовления этого блюда в нашем рецепте.
Ингредиенты:
- телятина (лучше шея) - 1 кг.;
- лук репчатый - 1 кг.;
- помидоры - 1 кг.;
- перец сладкий - 200 гр.;
- перец острый - 1 шт.;
- чеснок - 20 гр.;
- кинза - 70 гр.;
- петрушка - 30 гр.;
- уцхо сунели – 1,5 ч.л.
- хмели сунели – 1 ч.л.;
- соль по вкусу;
- аджика - 2 ч.л.;
- масло сливочное - 50 гр.;
- растительное масло - 3 ст. л.;
- томатная паста - 2 ст. л.
Мясо нарезаем мелкими кусочками.
В кастрюлю наливаем 3 ст.л. растительного масла.
Отправляем в неё мясо.
Обжариваем 5 минут на среднем огне.
Лук нарезаем мелкими четвертинками.
Отправляем к мясу.
Перемешиваем, добавляем 50 гр. сливочного масла.
Ещё раз всё перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой.
Готовим 90 минут на слабом огне.
Сладкий перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
С помидор нужно снять кожуру.
Делаем небольшие надрезы крестиком на макушках помидор.
Выкладываем их миску и заливаем кипятком.
Оставляем примерно на 1 минуту.
Ложкой достаем помидоры и легко снимаем кожуру.
Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Острый перец очищаем от семян, и мелко нарезаем.
По истечении времени открываем кастрюлю, немного перемешиваем.
Отправляем в неё нарезанные сладкий перец, помидоры и острый перец.
Добавляем специи: 2 ч. л. аджики, 1 ч. л. хмели сунели, 1,5 ч. л. уцхо сунели, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. томатной пасты.
Всё хорошо перемешиваем.
Закрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 30 минут на слабом огне.
Нарезаем кинзу и петрушку.
Выключаем плиту.
Раздавливаем в кастрюлю 20 гр. чеснока.
Отправляем нарезанную зелень и всё перемешиваем.
Чашушули по-грузински готово.
Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
Комментарии
Отправить комментарий